手撕咸雞 0

原料

雞肉: 半隻, 鹽: 適量, 香油: 幾滴, 蘸料(汁): , 生抽: , 蔥花: , 小米椒: , 熱油:

步驟

1把雞洗凈,水開後蒸熟,用筷子扎看沒有血水(這個時間根據雞的大小來調整,我是一個雞腿一塊雞胸肉蒸了10分鐘)

2蒸熟的雞肉拿出稍晾抹鹽(蒸出來的雞有那種白沫我都拿溫水洗掉),里里外外都要抹,不要太少,不然不入味,拿保鮮袋放進冰箱冷藏一夜。如果鹽少了沒關係,還有解救辦法

3吃的時候拿出腌好的雞肉,放蒸鍋蒸熱拿出撕條,滴上香油拌勻,放點蔥花點綴。

4如果雞腌的不是很咸,口味想再豐富點可以做蘸料。取一碗放生抽、蔥花、小米椒澆上滾燙的熱油即可,加上洋蔥碎更好。