猴頭菇響螺片湯 0

原料

排骨: 400克, 猴頭菇: 1隻, 響螺片: 2片, 干蜜棗: 2顆, 黨參: 半根, 玉竹: 少許, 芡實: 6顆, 淮山: 1片, 陳皮: 少許, 百合: 少許, 枸杞: 一大把, 姜: 1塊, 花椒: 幾顆, 蔥: 一截

步驟

1準備食材

2準備調料

3用一個大碗裝淘米水 微波爐高火熱2分鐘

4放猴頭菇

5找個重蓋子壓住猴頭菇。同時用淘米水泡響螺片以及淮山根玉竹 2小時(因被硫磺制過,所以使用前均需要泡水)

6排骨切塊洗凈

7加料酒生薑花椒冷水下排骨

8水開後三四分鐘待血水煮出。將排骨撈出洗凈。

9將排骨與切好的猴頭菇(猴頭菇要去蒂,不然湯會苦)剪過的響螺片,以及湯料一起放入砂鍋。

10礦泉水加到鍋的4/5。撒枸杞。大火煮開,蓋上蓋子。小火燉煮2個半小時。中途如果覺得水少了,可適量加入開水,忌加冷水。

11關火完成! 因為食材里有干蜜棗,干蜜棗本事是被鹽醃製過的,所以湯里沒有再加鹽。 這鍋湯溫補健康,味道鮮甜醇厚,猴頭菇養胃暖身,是胃病患者冬日必備。