原料
低粉: 75G， 可可粉: 15G， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 90G， 黃油: 20G， 淡奶油: 332G， 馬斯卡彭奶酪: 133G， 巧克力牛奶: 67G， 黑巧克力: 200G， 咖啡酒: 1杯， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 67G， 吉利士: 5G
步驟
1將低粉和可可粉用打蛋器一起混合後，過篩
2將雞蛋打散，加入細砂糖隔水加熱
3用打蛋器打至雞蛋的彈力消失，變成鬆散的狀態。（溫度接近人體肌膚的溫度）
4停止隔水加熱，並開始打發，打至鍛帶狀
5將1的粉類邊過篩邊用刮刀以切拌方式混拌均勻。要迅速混拌，在殘留少許粉類時即可加入溶化的黃油
6將溫熱的黃油倒在刮刀上的方式，翻拌均勻
7將材料倒入烤盤，刮板抹平，輕敲幾下去除大氣泡
8·長帝CKF-30GU上下火＋熱風功能160度15分鐘左右
9蛋黃＋細砂糖隔熱水打至顏色變淺
10蛋黃糊冷卻後分次加入馬斯卡彭奶酪，拌勻
11慢慢加入巧克力牛奶，拌勻
12黑巧克力隔熱水溶化，放涼後加入混合物中
13淡奶油打到6分發（雜誌上說是打發），將其拌入混合物中
14將吉利士用冰水泡軟，然後取出，融化
15取部分的5，先將其與融化的吉利士拌勻，再倒入5拌勻
16將第一片巧克力熱內亞海綿蛋糕放入模具中，均勻塗抹一層咖啡酒，再倒入6，重複這一層序，做兩層
17放入冰箱冷藏4小時，脫膜後裝飾
