原料
豬排骨: 一根， 姜: 少量， 蔥，蒜: ， 白糖，鹽，白醋，醬油: ， 當歸: 少量
步驟
1先把豬排骨切成段，洗乾淨，鍋里放水，把切好的豬排骨放入鍋里煮沸，一定要冷水下鍋，這樣才能把排骨里的髒血水去除乾淨。大概煮沸後過一分鐘撈起，用冷水沖洗乾淨備用。
2這一步要讓排骨光鮮亮麗，炒糖是關鍵！鍋洗乾淨，讓鍋里一點水都沒有，放入白糖或者冰糖，家裡剛好沒有冰糖，我用白糖。大概我拿5勺糖，根據個人口味琢磨！小火慢慢炒待白糖融化，變為焦黃色的時候，倒入豬排骨，快速翻炒，讓每一塊排骨都裹滿糖漿，差不多外表看起來有點焦加入薑片跟蔥段，加水沒過排骨，如果覺的色覺不夠深可以加點醬油進去，一點點就行！小火慢燉40分鐘。
3鍋里放點鹽（鹽不要太多），當歸為了讓排骨更入味！因為這道菜主要是奔著健康去做的，所以我都不加香料，一是為了健康，二是香料的味道太重了會掩蓋住糖醋排骨的味道！在湯汁收的差不多的時候加入白醋，如果白醋早放的話，因為白醋容易揮發掉，到收汁的時候沒有多少的酸味，所以白醋一定要在湯汁剩餘不多的時候倒入白醋，最後再大火加速讓湯汁更稠！這樣就可以出鍋了！好吃不油膩
