非油炸版---糖醋排骨 1

簡介

這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟,因此在操作上更加簡單,口感也更加清爽,更重要的是因為沒有油炸,所以這道菜也就更加健康,可以多吃幾塊,解解饞!

原料

肋排750克,料酒1大匙,醬油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,鹽1小匙,大料2朵,蔥段,薑片;

步驟

1、鍋中放入清水,將排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉50分鐘; 2、排骨煮好後撈出,控干水分; 3、製作調味汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了; 4、炒鍋上火,倒入適量的油,油熱後倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黃; 5、排骨煸炒好後,倒入調味汁,沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽,開大火收干湯汁即可。