鯷魚刀削麵 0

原料

刀削麵用 生面: 2人份320g, 鯷魚粉: 1勺, 海帶: 7g, 大蔥: 50g, 小青椒: 2個, 土豆: 1/2個100g, 洋蔥: 1/2個125g, 胡蘿蔔: 12g, 西葫蘆: 1/2個160g, 蒜末: 1勺, 湯用醬油: 3勺, 鹽: 1/3勺

步驟

1準備小鯷魚,把內臟和頭部去掉。

2放在無油的鍋內翻炒一下

3翻炒後的小鯷魚晾涼後打成粉末備用。

4準備食材

5將大蔥和小辣椒切至0.3厚度,胡蘿蔔、土豆、西葫蘆和洋蔥長度切至6cm。

6放入海帶和鯷魚粉。

7湯水燒開時放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥,放入醬油並將海帶撈出。

8下入用水沖洗過的刀削麵,並用筷子輕輕攪拌。

9湯水再次沸騰時,加入西葫蘆和蔥花,放入一勺蒜末和少許鹽。

10盛入碗內,撒上小辣椒和胡椒粉進行裝飾,完成?。

小技巧

市面上賣的刀削麵直接放入湯內會使湯水變渾濁,所以在使用前,用水輕輕沖洗後再放入湯內。