原料
大蔥: 根， 冰糖: 克， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 八角: 個， 姜: 片， 料酒: 勺， 桂皮: 塊， 鹽: 克， 花椒: 粒， 草果: 個， 陳皮: 片， 香葉: 片， 干辣椒: 個， 丁香: 粒， 翅根: 2斤
步驟
1提前一天加工了老鹵加入以上全部調料熬制
2第二天浸泡好食材 冷水下鍋去雜質
3處理好的食材直接控水入加熱好的鹵汤滷制40分鐘(小翅根) 其它食材如牛腱時間要長些 但用筷子能穿透即可 大概1個半小時到2小時
4之前滷的牛腱留下的照片
小技巧
可以冷凍老鹵 經常拿出來加熱下 可長期保存不變質
