老鵝燉鹵干 0

簡介

燉是一種非常健康的烹調方式。通過小火慢燉,食材非常酥軟入味,更容易使人體消化吸收各種營養;長時間的燉煮,也使各種調味品充分融入到食材之中,使菜肴更入味更可口;燉菜經常使用多種相宜的食材一起燉煮,可以使食物多樣化,營養更豐富;另外燉菜常盛入不易散熱的保溫器皿中,還可以一邊加熱一邊吃,所以特別適合在冬季食用。

原料

材料:光鵝,鹵豆腐乾,蔥姜蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,六月鮮,糖。

步驟

1光鵝鴨洗凈,斬成4厘米大小的塊,下入沸水鍋中氽2分鐘,撈出洗凈,滷豆腐乾改刀切塊; 2炒鍋燒熱,放少許植物油,下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香; 3下鵝塊稍煸,烹入料酒,加入六月鮮、糖煸炒上色; 4加足量清水用大火燒開後,轉小火燉半小時,再下入滷豆腐乾同燉約半小時,盛入易於保溫的器皿中即可。