老鵝燉鹵干 0

原料

光鵝,鹵豆腐乾,蔥姜蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖

步驟

1 光鵝鴨洗凈,斬成4厘米大小的塊,下入沸水鍋中氽2分鐘,撈出洗凈,滷豆腐乾改刀切塊; 2 炒鍋燒熱,放少許植物油,下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香; 3 下鵝塊稍煸,烹入料酒,加入生抽、老抽、糖煸炒上色; 4 加足量清水用大火燒開後,轉小火燉半小時,再下入滷豆腐乾同燉約半小時,盛入易於保溫的器皿中即可。