原料
豬耳朵 兩隻, 八角, 桂皮, 黃酒, 干紅椒, 蔥, 姜, 老鹵 半碗
步驟
1豬耳朵洗凈
2入水開火焯過
3老鹵從冰箱取出化開後，加入八角，桂皮，黃酒，干紅椒，蔥，姜，鹽煮滾
4再放入豬耳朵
5煮開後小火煮二十分鐘關火，不要取出，浸泡半天
6上桌前取出切絲裝盤
小技巧
第一次我用的是李錦記的滷水 用完後將放入的蔥、姜、椒撈出 把滷汁燒開冷卻後放入冷凍室保存 下次用時取出解凍後 再加入少量蔥、姜、鹽、八角燒沸後放入食物進行滷製
豬耳朵 兩隻, 八角, 桂皮, 黃酒, 干紅椒, 蔥, 姜, 老鹵 半碗
1豬耳朵洗凈
2入水開火焯過
3老鹵從冰箱取出化開後，加入八角，桂皮，黃酒，干紅椒，蔥，姜，鹽煮滾
4再放入豬耳朵
5煮開後小火煮二十分鐘關火，不要取出，浸泡半天
6上桌前取出切絲裝盤
第一次我用的是李錦記的滷水 用完後將放入的蔥、姜、椒撈出 把滷汁燒開冷卻後放入冷凍室保存 下次用時取出解凍後 再加入少量蔥、姜、鹽、八角燒沸後放入食物進行滷製
