開屏鱸魚 0

原料

鱸魚: 1條, 紅椒: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 油: 適量, 料酒: 適量, 生薑: 適量

步驟

1鱸魚清洗乾淨,從魚背處切開,注意不要切斷,厚度要均勻。切好後用適量鹽,料酒,薑片,蔥腌制半個小時左右

2準備好紅椒絲,蔥花,薑絲

3蒸鍋注水燒開,腌制好的鱸魚灑上少許生抽和麻油, 大火,隔水蒸6-8分鐘,關火後再虛蒸5分鐘左右。

4起油鍋,爆香薑絲紅椒比,調入適量生抽,雞精,蚝油,少許涼白開燒開,再大火收汁

5把蒸鱸魚里的湯水倒掉,趁熱澆上汁,撒上蔥花即可

小技巧

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