五彩什蔬羊肉飯 0

原料

羊排: 500克, 大米: 1碗, 胡蘿蔔: 1根, 蘑菇: 8個, 洋蔥: 半個, 茄子: 1/2個, 青椒: 1/3個, 紅椒: 1/3個, 黃椒: 1/3個, 番茄: 1個, 姜: 3片, 黃油或色拉油: 100克, 孜然粉: 2勺, 鹽: 2勺, 五香粉: 1勺

步驟

1大米洗凈,用清水浸泡30分鐘。將胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、彩椒均切成塊或者丁(大小隨意),番茄切角

2鍋中倒水煮沸後,放入羊排,大火燒開後撇去浮油和雜質。2分鐘後撈出瀝干水份

3鍋刷洗乾淨,重新做半鍋水,不用太多,能覆蓋住羊排即可。因為這個羊肉湯一會兒要煮飯用,太多了用不了就浪費了。燒開後放入焯好的羊排。放入薑片。中小火煮20分鐘

4煮羊排的同時,炒鍋燒熱倒入一小塊黃油(用色拉油也行),待油熱後放入洋蔥小火炒香,然後陸續放入茄子、胡蘿蔔、蘑菇、彩椒,把蔬菜都小火給炒軟。茄子比較吸油,炒之前可以先放淡鹽水中泡軟,再炒就比較省油了。偷懶的同學不放也罷。放入調料,煸炒幾下,最後放入番茄

5往電飯煲裡面放好米,然後加入4中的炒什錦蔬菜,再把步驟3中的羊排和湯(撇掉浮油,一定要撇乾淨油,否則會很膩的。)倒入電飯煲裡面。羊排湯的量比平時煮飯略多一點,(1杯米配1.5倍到2倍的湯。當然,也不能太多,否則就煮粥了哈。)按下煮飯鍵,飯好後會自動跳起,跳起後再燜10分鐘

6飯好後,用飯勺把飯給從下到上翻一翻。即可食

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