五彩什蔬羊肉飯 0

原料

羊排500克,大米1碗,胡蘿蔔1根,蘑菇8個,洋蔥半個,茄子1/2個,青椒1/3個,紅椒1/3個,黃椒1/3個,番茄1個,姜3片,黃油或色拉油100克,孜然粉2勺,鹽2勺,五香粉1勺,

步驟

1.大米洗凈,用清水浸泡30分鐘。將胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、彩椒均切成塊或者丁(大小隨意),番茄切角 2.鍋中倒水煮沸後,放入羊排,大火燒開後撇去浮油和雜質。2分鐘後撈出瀝干水份 3.鍋刷洗乾淨,重新做半鍋水,不用太多,能覆蓋住羊排即可。因為這個羊肉湯一會兒要煮飯用,太多了用不了就浪費了。燒開後放入焯好的羊排。放入薑片。中小火煮20分鐘 4.煮羊排的同時,炒鍋燒熱倒入一小塊黃油(用色拉油也行),待油熱後放入洋蔥小火炒香,然後陸續放入茄子、胡蘿蔔、蘑菇、彩椒,把蔬菜都小火給炒軟。茄子比較吸油,炒之前可以先放淡鹽水中泡軟,再炒就比較省油了。偷懶的同學不放也罷。放入調料,煸炒幾下,最後放入番茄 5.往電飯煲裡面放好米,然後加入4中的炒什錦蔬菜,再把步驟3中的羊排和湯(撇掉浮油,一定要撇乾淨油,否則會很膩的。)倒入電飯煲裡面。羊排湯的量比平時煮飯略多一點,(1杯米配1.5倍到2倍的湯。當然,也不能太多,否則就煮粥了哈。)按下煮飯鍵,飯好後會自動跳起,跳起後再燜10分鐘 6.飯好後,用飯勺把飯給從下到上翻一翻。即可食