原料
黑魚: 一隻， 母蟹: 兩隻， 蔥: 一根， 薑片: 3片， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1黑魚洗凈，切段，熱鍋熱油中煸一下，直至魚肉發白
2蟹洗凈，對半切，在煸黑魚的鍋里 將蟹的切口對著油 煎一下（目的是為了封口，這樣等下熬湯蟹黃就不會出來了）
3在砂鍋中倒入開水，魚和蟹都變色後連油倒入開水中。煮沸後轉小火，蓋蓋子約十分鐘就放入料酒。湯變白，按照個人口味調味
小技巧
開水煮魚湯，魚湯會比較白
黑魚: 一隻， 母蟹: 兩隻， 蔥: 一根， 薑片: 3片， 鹽: 適量， 油: 適量
1黑魚洗凈，切段，熱鍋熱油中煸一下，直至魚肉發白
2蟹洗凈，對半切，在煸黑魚的鍋里 將蟹的切口對著油 煎一下（目的是為了封口，這樣等下熬湯蟹黃就不會出來了）
3在砂鍋中倒入開水，魚和蟹都變色後連油倒入開水中。煮沸後轉小火，蓋蓋子約十分鐘就放入料酒。湯變白，按照個人口味調味
開水煮魚湯，魚湯會比較白
