原料
黑魚: 1條， 蔥姜蒜: 適量， 花椒: 10粒， 鹽 糖: 少許， 料酒: 適量， 醬油: 少許， 醋: 少許
步驟
1備料：黑魚去內臟鱗片處理乾淨，蔥姜蒜切絲備好，燒一鍋開水備用（想中間喝魚湯就多備一些開水）
2熱鍋涼油 （防止粘鍋）花椒熗鍋後撈出
3魚入鍋 翻煎兩面到表面微微發黃
4入鍋蔥姜蒜 入料酒（可以稍加點醋，根據個人口味）
5倒入開水，大火煮開，撇掉浮沫
6煮15分鐘成奶白色，想喝湯可在這步乘出，留部分湯汁繼續做魚
7入鹽 少許醬油 少許糖 大火繼續收汁即可
小技巧
熱鍋涼油不糊鍋，花椒熗鍋去腥提鮮，給術後產後的人做不要放醋，醋不利於傷口癒合
