炸黑魚排

原料

用料主料:黑魚輔料:雞蛋清、麵包渣調料:鹽、澱粉、胡椒粉、雞精、芝士番茄沙司、食用油

步驟

1.將魚去內臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗乾淨,切成段放入盤中,加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘後放入少許蛋清、澱粉拌勻,再將魚片逐片放入麵包渣中蘸勻; 2.坐鍋點火放入油,油五成熱時,放入魚片炸至兩面金黃色撈出瀝干油,食用時蘸番茄沙司即可。

小技巧

特點 色澤金黃,外焦梨嫩。