四季豆: 一斤， 豬肉: 小塊， 橄欖菜: 一勺， 生抽: 小半勺， 鹽: 少許
1豆角洗凈，去頭尾，掰成段，鍋中坐水煮開，加小勺鹽和幾滴油，放入豆角焯2-5分鐘，撈出備用。 豬肉切成小丁，放入碗里，加料酒，生抽，鹽，地瓜粉拌勻腌5分鐘。
2鍋置火上，開中小火，倒入色拉油，倒入豬肉末炒至變白，盛出； 再倒入色拉油，放入焯好的豆角煎至表皮起皺，放入蒜片炒香，加1勺橄欖菜拌勻，倒入肉末炒勻，加小半勺生抽，少量鹽。
3全部食材炒勻後出鍋。
