貓爪桂花湯圓 0

原料

糯米粉: 50g(白面團)+45g(巧克力麵糰), 可可粉: 5-7g, 熱水: 若干, 白砂糖: 20g, 糖桂花: 若干

步驟

1白糖用少量開水拌勻,不需要全部化開,拌好即可,大概三到四湯匙的樣子;

250g糯米粉倒入糖水中,建議用白瓷湯匙攪拌,拌勻後逐步加入開水繼續攪拌,直至不再沾碗邊為止,可以揉成團,放在一邊;

345g糯米粉與5-7g(根據個人口味)可可粉混合,然後加入開水,和上一步同樣方法攪拌成團,不粘手不沾碗邊即可,太乾的話一會兒揉團會碎掉;

4取混合了可可粉的麵糰做餅,取白麵糰做貓爪,建議做貓爪時,大小兩種貓爪麵糰都揉成圓柱體後直接粘到可可麵餅即可;(根據我的實際操作,白底更容易粘住,不好隨便取,而且從成品來看,白色貓爪會更可愛)

5水煮開,下成品,建議最多兩個一煮,不會粘在一起,效率也能提高,漂浮起來後,再等30秒後撈起;

6取大碗,加入糖桂花,我用了三湯匙,加熱水至半碗,攪拌開後,將湯圓倒進去,就OK了。

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