原料
雞蛋（全蛋）: 3個， 低筋麵粉: 80克， 白砂糖、綿白糖、糖粉: 30克(中等甜度，可以根據自己口味調整)， 玉米油: 25克， 牛奶: 25克， 白芝麻: 12克（可以根據個人喜好，換成黑芝麻、葡萄乾等）
步驟
1準備好所有材料。建議每次做烘焙前，都先準備好所有的材料，不然很容易手忙腳亂，而且步驟跟不上，影響味道。比如這個老式雞蛋糕，做完蛋糕糊之後很容易沉澱，所以要提前把蛋糕紙杯或者模具都準備好。
2把雞蛋全部打在盆里，用電動打蛋器低檔打均勻，待到有粗泡泡大量產生，加入白糖
3繼續用電動打蛋器打蛋，可以加到3擋，蛋液的顏色慢慢變淺，體積逐漸膨脹，待到成白色膏狀即可，大概兩三分鐘，不需要濕性或乾性打發（我曾經打發，最後蛋糕孔太多，完全膨脹了，不好吃。只需要適當打發，讓蛋糕膨脹即可）
4篩入低筋麵粉。不要省事直接倒入哦，篩過之後沒有麵糰，口感好。用刮刀切拌，要婁底哦，麵粉很容易沉底，最終均勻、沒有乾粉即可。這步不要太長時間，否則容易把氣泡攪沒了，蛋糕就發不起來了。
5烤箱打開，預熱，上下加熱，170攝氏度。
6將牛奶（我用的特侖蘇）和玉米油混合，攪拌，一起加入蛋糕糊中，用刮刀切拌，直至均勻。也可以先後往蛋糕糊中加入玉米油和牛奶，但是我覺得先融合再加入，節約切拌時間，總之為了快速製作出均勻的蛋糕糊。
7製作好了，趕快倒入模具或者紙杯里吧。如果倒的慢，後面要攪拌哦，油很容易沉底、分離的。每個紙托不要倒滿哦，留0.3cm左右的高度，因為蛋糕會往上膨脹，太滿了就漫出來了。 我用麥芬的模具，裡面放上很薄的紙托，這樣做出來模具乾淨，蛋糕吃著也方便。這個量，我做了正好12個。如果直接用模具，還要脫模洗模具，比較麻煩。如果直接用紙杯也可以，但要硬一些的哦，因為這個蛋糕糊是液體的。
8倒好之後，端平，使勁兒扽幾下，把裡面的大氣泡趕跑。撒上白芝麻（或者黑芝麻、杏仁、葡萄乾），就可以放入已經預熱好的烤箱啦。放中層，受熱更均勻一些。
915分鐘，看看你的蛋糕吧，哈哈，也許好了哦。每個烤箱有自己的脾氣，時間可能不太一致，最終蛋糕表面泛黃色就可以啦。
小技巧
總結一下注意事項： 1、提前準備好所有材料和工具。 2、這個老式雞蛋糕對白糖要求不高，白砂糖即可，比糖粉經濟。 3、比較有技術含量的就是切拌，切拌時婁底，切記不要太過。 4、牛奶可加可不加，加的話，口感會稍微細膩點兒。
