雞蛋糕 0

簡介

色澤金紅，香甜鬆軟，為遵義傳統名點。

原料

精麵粉200克，雞蛋500克，糖500克，麻油適量

步驟

1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。 2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化， 3、放入麵粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。

小技巧

蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。