老式雞蛋糕 0

原料

雞蛋: 4個， 細砂糖: 80g， 低筋粉: 100g， 食鹽: 一丁點

步驟

1備好材料 雞蛋要先放在40度左右的水中升溫

2將細砂糖加入雞蛋中 加入適量的食鹽 小點點即可

3打蛋器調到高速 迅速打發

4打至蛋液發白狀 提起打蛋器花紋不會立即消失即可

5低筋粉過篩加入蛋液中 拌勻

6裝入紙杯中 烤箱調至170度左右 烤25分鐘蛋糕表面上色就可以出爐啦~

小技巧

加入適量的食鹽可祛除蛋腥味！這個配方我是用小紙杯裝的，剛好十個。切忌裝杯時不要裝太滿，八分即可，不然會溢出來的！！！

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