原料
豬排骨: 4根， 薑片: 4， 蔥: 少許， 花雕料酒: 1湯勺， 醬清: 2湯勺， 米醋: 3湯勺， 糖: 4湯勺
步驟
1首先把四根排骨砍成兩段
2將排骨放入已經燒開的水中，煮幾分鐘讓一些血啊漂浮的沫煮出來，接著撈出排骨，把水倒了。
3擦乾淨鍋子哦!然後熱鍋，放少適量橄欖油，放入之前的薑片和一點蔥花煎下，隨後放入排骨，稍微翻炒下就可以放入調料了(米醋，糖，醬清，料酒)。接下來倒入沸水淹沒排骨，然後大火悶煮，隨後調節火的大小。
4煮到排骨軟了，入色了，我是有倒掉多餘的(一半)料水，又加了一勺料酒和醋還有糖，最後悶鍋烤乾，翻動下，開蓋翻炒下。就完成了!!
5最後盛上盤子撒點蔥花就好了!
小技巧
我的鍋子是裡面陶瓷的，不粘鍋。類似煮鍋，蓋子沒有孔的。上熱快。我沒放鹽和雞精，覺得味道很夠，我吃的比較重。
