拔絲山藥

原料

山藥: 5根, 白糖: 多半杯/一次性杯子

步驟

1把山藥洗乾淨,切滾刀塊,用涼水泡十分鐘反覆多泡幾次!撈出放簍筐里晾乾!

2開鍋放油炸山藥,一定要調到最小,要有耐心呦,直到山藥變軟變黃!撈出,油到出來,不用洗鍋,剩下一點點油即可!

3這時該放糖了,用筷子或勺子一個方向攪拌,讓糖慢慢融化,直到用勺子舀起來往外到時能連起來成為直線這時就可以把炸好的山藥放鍋里關火迅速攪開!放到盤裡,

4主意;最後一步準備一碗涼水沾一下以防燙嘴粘牙!

小技巧

1.涼干是為了炸時不會濺出油花 2.把火調最小不讓山藥不熟而糊 3.糖熬到能連起直線火時間長了糖會變苦的 4.主意;吃之前準備一碗涼水沾一下以防燙嘴粘牙!