拔絲山藥

原料

山藥,油,白糖,蜂蜜

步驟

1.首先把削好皮的山藥切成滾刀塊。 2.先入油鍋把山藥炸成金黃色,撈出。油要多一些。 3.鍋中留少許油,把白糖和蜂蜜放入鍋中,待糖由大氣泡變成小氣泡,糖色變為淺紅色時把炸好的山藥放入攪動,讓每個山藥充分裹住糖色,這樣一盤拔絲山藥就可以出鍋了,要趁熱吃,才能拔出絲來。