酸菜: 半棵， 排骨: 1500克， 豬皮: 200克， 鹽: ， 清水: ， 薑片: 適量
1排骨焯水後沖洗血水備用，酸菜切絲備用
2另備一鍋，加入清水，依次放入排骨、酸菜絲、豬皮，大火燒開後改成小火
3燜至3個小時後，加入鹽、雞精即可食用
以前做過炒過酸菜後再燉的，可是很多東北的朋友說那是不對的，酸菜就得直接燉才好吃，這樣才能保持菜菜本身的原味； 加了豬皮還可以美容，燜了這麼長時間肉皮早就融化，那才叫入口即化呢。
