豬皮: ， 生薑、蔥段、八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒粉: ， 老滷汁: 少許
1豬皮焯水
2去掉豬皮上的白色肥肉，毛，用鹽捏洗下，洗凈。
3清理乾淨的豬皮切細絲
4加兩三倍的水，滷料，兩勺老滷汁，料酒，大火燒開轉小火燉一小時。
5燉好的肉皮湯夾出八角桂皮等滷料，倒入容器晾涼放冰箱冷藏一晚，吃的時候切盤撒上自己喜歡的調料汁
