原料
黃豆: 80 g， 水: 800 ml， 內酯: 少量，大概一小茶勺的量， 香菜: 適量， 醋: 適量， 生抽: 適量， 紫菜: 適量， 豆豉: 適量， 麻油: 適量
步驟
1黃豆加水泡過夜
2打漿：可以用料理機打碎，然後過濾掉渣子；或者用原汁機磨碎，過濾去掉渣子。總之，弄出豆漿就ok。
3煮豆漿，火不要太大，煮開之後將火調小保持沸騰但不會撲出來為好。再煮8分鐘左右。（一定要將豆漿煮熟，生豆漿中會含有一些抗營養因子，有中毒風險）
4準備一個大一點帶蓋子的容器，撒入內酯，將剛煮好的豆漿趁熱倒進去，之後輕輕混勻，蓋蓋，放置約10分鐘即凝固。
5然後可以把豆花盛出來，簡單的加一勺糖，做甜豆花。
6或者加生抽，醋，麻油，豆豉，紫菜，香菜等，做一碗咸豆花。
小技巧
咸豆花所加的佐料可根據自己的口味調整，不拘泥於上述。蝦皮、榨菜也是不錯的選擇。
