豆腐花 0

原料

黃豆: 200g, 清水: , 葡萄糖酸內酯:

步驟

1既好吃又健康的內脂豆腐的做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的濕豆子

2倒掉濕豆子裡的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理機,打成豆漿,最後除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆漿

3豆漿煮開三次,期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中,等沸騰的豆漿降溫到85度左右,倒入輕輕拌勻,靜置20分鐘後,就得到了內脂豆腐,舀一勺就知道有多嫩咯;葡萄糖酸內脂可以在網上買的到

4準備吃豆花的材料,可以根據口味變化的:黃花100g、木耳50g、胡蘿蔔一小根、雞蛋兩隻、香蔥兩根,鹽5g

5熱鍋熱油,炒香黃花、木耳絲、胡蘿蔔絲,倒入泡黃花的水,再加2杯清水,快沸騰時,倒入打散的雞蛋,再次燒開後,加鹽調味撒香蔥就可以了

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