原料
四季豆: 適量， 橄欖菜: 少許， 食鹽: 少許， 蔥、蒜: 少許， 安利皇后鋼鍋: 中式炒鍋
步驟
1四季豆摘取老筋，用手掰成5—6cm長的段，洗淨瀝乾水份。
2蔥、蒜少許切末。
3中式炒鍋中，倒入色拉油，燒熱後放入四季豆。油要沒過四季豆。
4用中火炸四季豆，並不斷攪拌，炸至虎皮狀即可撈出。
5將鍋內的剩油全部倒出，放入蔥、蒜煸出香味。
6炸好的四季豆重新入鍋，加少許橄欖菜，由於橄欖菜本身就有鹹味，鹽可以按照個人口味適當加入。
7待炒拌入味後，起鍋裝盤。
小技巧
1、安利皇后中式炒鍋採用18/8不鏽鋼精製而成，鍋底和鍋體，可均勻導熱。用極少的水和油就能烹飪出美食，並且確保沒有油煙。 2、未煮熟的四季豆中會含有皂素，食用後會引起中毒，所以一定要煮透。
