原料
茴香300克，肉餡100克，麵粉300克，酵母粉5ml，水150克，溫水70克，鹽，生抽，蚝油，白鬍椒粉，姜粉，香油，玉米油
步驟
1.發麵原料：酵母粉5ml，麵粉300克，水150克，溫水70克 2.製作：（先發麵）酵母放入不高於35°的溫水中攪拌溶化 3.慢慢倒入麵粉中，邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麵粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。因為麵粉的吸水性不同，請根據實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子，北京話叫囉唆即可 4.然後用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵約40-60分鐘 5.發酵後，麵糰應該是未發酵前的2倍大 6.餡料原料：茴香300克，肉餡100克，鹽，生抽，蚝油，白鬍椒粉，姜粉，香油，玉米油 7.製作（拌餡）：趁著發酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白鬍椒粉，姜粉，蚝油，生抽順一個方向攪拌勻 8.調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀 9.茴香事先清洗瀝干水分，瀝干水分的茴香抹刀切末 10.切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可 11.原料：發麵，茴香餡 12.製作（包包子）：.發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成麵皮，放入茴香陷 13.依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鐘 14.這個時間我們可以做鍋，鍋中倒入適量的水，燒開，上汽 15.屜中放入浸濕擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可
