原料
茴香500: 克， 豬肉250: 克， 麵粉500: 克， 鹽適量: 克， 酵母適量: 克， 香油2: 勺， 食用油適量: 克， 生抽2: 勺， 十三香適量: 水適量
步驟
1麵粉，水，酵母混合和成麵糰，密封醒發至2倍大。
2豬肉餡兒加入生抽或老抽，十三香，少許鹽，拌勻
3茴香洗凈，晾乾，切碎，加到肉餡兒中，先放入香油，花生油，朝一個方向攪拌均勻，再加入鹽，拌勻。
4將醒發好的麵糰揉勻，切劑子，擀皮，捏成包子，再醒發10～20分鐘。
5鍋中加水，篦子擦乾水分，抹一層食用油（少許），防止粘鍋，也不用洗屜布，包子入鍋，大火或中火燒開，小火蒸20分鐘，略悶半分鐘，出鍋即可。
6薄皮大餡
小技巧
篦子上抹油，防止粘鍋，不用屜布，減少勞動量，肉餡兒放十三香和老抽，其他的蔥姜蒜之類都不必放
