豬肉餡100克，茴香300克，鹽2茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺，雞汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水適量
1.肉餡中加入白鬍椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻 2.花椒+水浸泡15分鐘，過篩出花椒水 3.慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒 4.調味後加入香油調味 5.茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調味 6.最後加入少許香油滋潤餡料
