原料
麵粉: ， 雞蛋: ， 小蔥: ， 土豆絲: ， 鹽，雞精，油，豆瓣醬或者香菇將:
步驟
1面揉好，偏軟些
2分割成小份，醒一會
3取一碗，放入蔥花，油，鹽，雞精，我喜歡胡椒，所以也加入了一點胡椒粉
4把麵糰擀成薄餅
5餅上塗滿剛才拌的蔥油料
6對摺，再塗上蔥油
7捲起來
8用手把卷壓成圓餅
9擀成圓薄餅
10平底鍋煎制餅蓬起。小火，雞蛋打撒，從中間找個口灌入雞蛋，最好的狀態是餅的每個部位都灌入雞蛋，而不溢漏出來。因為剛才卷的時候塗了蔥油，餅一加熱就會自己出來層次啦，所以很好灌入。
11兩面煎制，中間可在餅上塗抹些油。這樣的餅外酥里嫩。
12土豆絲加入香菇醬或者豆瓣醬炒熟，加入餅中。
小技巧
煎餅時最好小火，尤其是灌雞蛋的時候，不然容易焦糊。
