原料
牛腩（或普通牛肉）: ， 刀削麵（拉麵，掛麵等各種麵食均可）: ， 蔥姜蒜香菜辣椒: 按照個人口味添加， 蘿蔔片: 按照個人口味添加
步驟
1先把牛肉用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入佐料（蔥姜蒜、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆，鹽）放入鍋里，小火燉4小時即熟，肉熟爛後即可撈出。
2將蔥姜蒜香萊辣椒準備好待用。
3另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿蔔片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油
4刀削麵（或其他麵食）備好待用
5煮麵，撈麵出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
6撈出即可享用美食啦
