原料
去皮三文魚: 兩塊（每塊重100g）， 新鮮意面: 200g， 白土司: 一片， 英式芥末Horseradish: Sauce 3大勺， 蒜頭: 3瓣， 青醬2大勺: ， 海鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 乾酪粉: 適量（選用）， 乾燥香草: 一小勺， 油: 適量， 西蘭花: 半個
步驟
1意面入沸水煮熟，加些油鹽
2同時將西蘭花掰小朵洗凈焯水至斷生，撈出備用
3意面煮熟後撈出
4直接加入青醬，適量鹽和黑胡椒
5拌勻即可
6白土司撕成小塊，蒜頭去皮，一起放進磨碎機中
7加適量鹽，黑胡椒，2大勺芥末醬，干香草，一起打碎到麵包屑大小。此混合物為脆皮料
8將剩下的芥末醬均勻的塗抹在三文魚的一面
9將脆皮料按壓在魚肉上，儘量分布均勻並用手捏緊，讓脆皮料緊緊的巴住
10撒上少許乾酪粉（選用）
11烤盤內刷一層油，凈魚肉的那面朝下
12烤箱開最高溫度預熱幾分鐘後，降溫到200度左右，魚肉進去烤
1310分鐘基本就熟了，此時打開烤箱檢查，可以將溫度提高到220度烤2分鐘，讓脆皮部分呈現金黃色
14最後把烤好的魚，意面，西蘭花擺盤即可
小技巧
製作時注意安排時間，讓最後所有東西一起上桌。建議順序為先準備魚-煮麵-烤魚-焯西蘭花-面拌青醬-撈出西蘭花-魚烤好擺盤 新鮮的意面口感更好，煮的時間也比較短，如果用乾燥的意面，則要注意煮的時間會比較長 香草可隨意選擇自己喜歡的，乾燥或新鮮都可以，以香味清淡為宜，例如牛至，羅勒，百里香均可 最後可以整體再撒上些乾酪粉和黑胡椒
