【曼食慢語】蒜香麵包

原料

拖鞋麵包ciabatta: 一條約270g, 蒜頭: 6、7瓣, 歐芹parsley: 一小把, 干迷迭香dried: rosemary 一小撮, 橄欖油: 2大勺, 海鹽: 適量, 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1烤箱預熱200度,蒜頭壓成蒜茸,歐芹切碎末

2將蒜茸、歐芹碎、干迷迭香、橄欖油、適量海鹽和黑胡椒拌勻成蒜香料

3將ciabatta縱向割一刀,再橫向間隔3cm割數刀,都不要切到底

4將蒜香料均勻的塗抹在割縫中和麵包表面

5入200度烤箱烤8-10分鐘,至外皮金黃酥脆即可,烤好後順著割縫掰開食用

小技巧

  1. 干迷迭香可以替換成你喜歡的其它干香草,干香草有種厚重的香味是新鮮香草所沒有的,建議不論什麼干香草都多少加一點 2. 不要烤太久,保持內部濕潤柔軟