原料
餡料：: ， 紫薯: 2條， 細砂糖: 適量， 牛奶: 適量， 糯米糍麵糰：: ， 糯米粉: 150g， 牛奶: 200g， 奶粉: 20g， 細砂糖: 30g， 椰蓉: 20g
步驟
1蒸熟紫薯，去皮。
2紫薯趁熱加入白砂糖，搗成泥，也是借紫薯的熱將砂糖溶化；加入適量牛奶，如果紫薯水份充足，可以省略牛奶。
3將紫薯泥搓成小丸子狀備用。
4糯米粉、奶粉、細砂糖放入大碗里
5慢慢加入牛奶，用筷子打圈攪拌
6儘量攪拌至無顆粒狀態的粉漿
7為了確保粉漿無顆粒，更均勻，建議用篩過渡一下
8粉漿倒入碟中，包上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋中，蒸15分鐘左右
9將麵糰翻拌均勻，待麵糰溫度不燙手就可以開始包餡料了
10戴上一次性手套，在手套上塗少量熟油或橄欖油防粘，取少量麵糰壓成麵皮
11包入餡料，收口揉圓
12把糯米糍放入椰蓉里滾一圈，讓表面都粘上椰蓉，完成。
小技巧
- 紫薯可以用微波爐叮熟，但會幹一點，就需要多加些牛奶。 2. 糯米糍麵糰仍有點溫度時軟一些包餡好弄一點。
