原料
豬肉: 100g， 干香菇: 6個， 蔥白: 少許， 油: 少許， 醬油: 少許， 胡椒粉: 少許， 生粉: 少許， 豆醬: 少許， 姜、蒜: 各少許
步驟
1蔥白切碎，豬肉切碎後，加入油、醬油、少許生粉、胡椒粉和蔥白粒拌好並腌制數小時
2姜蒜切碎粒待用；干香菇提前泡好，再切碎粒。泡香菇的水不要倒，留半碗加入三勺豆醬並拌勻。
3熱鍋下油，油可放多點。先放入姜蒜沫爆香，然後再加入腌好的肉沫炒散，炒熟後再加入香菇粒。
4材料都炒香後，把豆醬水倒入煮至汁干只看到一層油在外圍，再加少許鹽。
5涼了後用容器裝好，放冰箱，要用到時再拿出來。一般放一兩周都沒什麼問題。
小技巧
如果用豬油，會更加香。 還可以根據自己的愛好增加其它的材料。
