金針菇大肉水餃 0

原料

豬肉餡400克,金針菇400克,麵粉500克,大蔥1根,香油,醬油,鹽,姜,清水300克

步驟

1.將麵粉加清水攪拌成雪花狀,再和成光滑的麵糰,蓋上濕布靜置醒一會 2.利用麵糰醒的時候來調餡,豬肉餡順著一個方向,攪拌上筋,邊攪拌邊加些清水,至到肉餡飽滿上筋即可 3.姜切粒,蔥切蔥花 4.金針菇切去根部,清洗乾淨 5.鍋中倒入水燒開,放放金針菇氽燙 6.分鐘撈出放在冷水中冷卻 7.再擠去水分,切成小粒 8.肉把姜、蔥、金針菇粒加入肉餡中 9.再加入餃子餡調料和醬油、鹽,攪拌均勻 10.最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡 11.麵糰搓成長條,切成小劑子,擀成皮 12.麵皮中包入適量的餡料,捏成餃子 13.放入滾水中煮到浮起時,中間點幾次涼水,熟後撈出就可以了

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