原料
豬肉餡 500克, 杏鮑菇 兩根, 胡蘿蔔 半根, 木耳 100克，泡發, 麵粉 500克, 蔥, 姜, 鹽, 生抽, 雞精, 油, 香油
步驟
1豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
2杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗凈切碎
3蔥姜切末放入肉餡中
4把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中
5加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
6麵粉和成麵糰，醒15分鐘。將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子
7擀成餃子皮
8餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
9鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可
