簡介
杏鮑菇我一直以為是雞腿菇！ 長得像雞腿一樣為什麼叫杏鮑菇，哎 下面詳細介紹一下這道菜，個人很是喜歡。 做法不難，但是配料一定要齊全
原料
杏鮑菇 2 只（2-3人的量吧）, 油菜 夠擺圓盤即可, 鮑汁 一勺, 耗油 兩勺, 老抽 半勺, 水澱粉
步驟
1杏鮑菇斜刀切片，不要太薄也不要太厚。 根據個人喜好的口感把握
2炒鍋少油加熱至7分熱，直接放入切好的杏鮑菇翻炒，不需要蔥姜爆香。
3炒至7、8分熟後加入半碗水。待水開後放入準備好的鮑汁一勺、耗油兩勺。注意老抽主要是為了調色的，所以酌量添加
4蓋上鍋蓋小伙慢燉收汁。可嘗一下鹹淡，適量加鹽調味。
5油菜開水燙一下，成圓形擺盤。根部朝外，葉子向里成圓形。
6最後將和水的澱粉倒入鍋中勾芡收汁
7盛入擺好油菜的盤中即可
小技巧
1.杏鮑菇切片的薄厚會影響使用口感，也會直接影響整盤菜的滿意度。注意掌握 2.放入鍋中的水量不要太多，否則就成燉菜了。 3.青菜不要燙或煮的太過，爛了就別擺盤了。哈哈 4.芡汁不要和太多，注意掌控。太稠了的話 趕緊小火，加些水二次調和一下。
