原料
雞蛋: 3隻， 細砂糖: 75g， 牛奶: 53g， 低筋麵粉: 36g， 可可粉: 12g， 玉米澱粉: 3g， 白醋: 幾滴， 植物油: 30g
步驟
1蛋黃蛋清分離，烤箱預熱160°c
2蛋黃中加入兩勺細砂糖，打散拌勻，剩下的細砂糖與1/3玉米澱粉拌勻待用
3一邊攪拌蛋黃，一邊倒入植物油，混合均勻，繼續加入牛奶拌勻，篩入低筋麵粉和可可粉，用蛋抽攪拌成均勻的蛋黃麵糊
4蛋清打發，起泡後滴入白醋
5中高速打發蛋清，將細砂糖一勺一勺加入，蛋清打發至綿密泡沫時，將拌入玉米澱粉的白砂糖一勺一勺加入蛋清中。直至打發成中性發泡
6蛋清蛋黃拌勻，160°c烤40分鐘。
