原料
排骨: 2根， 生薑: 2片， 李錦記排骨醬: 適量， 美味鮮醬油: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 香葉: 適量， 八角: 一個， 生粉: 稍許
步驟
1先將排骨剁成小塊，用清水洗凈
2排骨放入鍋內放入料酒，八角，用水抄一下，去掉血水，瀝干水份
3鍋中熱油，放入冰糖，待其融化，調小火，然後放入排骨，輕輕翻動，使其表面包裹糖衣，煎至表面焦黃。
4倒入稍許料酒，翻炒一下，倒入水(沒過排骨)，放入薑片，倒入適量美味鮮醬油，加入適量李錦記排骨醬（個人一般喜歡放三小勺），加入少許香葉。大火燒開後轉小火慢燉，直至排骨鬆軟，一般半小時左右
5轉大火收汁，並用水兌生粉勾芡，盛出裝盤即可。也可以撒上一些蔥花點綴。
