原料
白玉菇（菌菇）、蚝油、: ， 醬油、生粉: ， 油、蒜粒、黑胡椒粉: ， 肉絲、料酒:
步驟
1▲白玉菇（菌菇）去根洗乾淨放入水中煮熟。
2▲白玉菇撈出。肉絲用料酒、生粉、醬油混合均勻，腌制待用。準備準備好。
3▲乾淨鍋，放入油燒熱，倒出一部分油待用，轉中小火放蚝油、蒜粒混合均勻，並且蚝油中間冒泡泡。
4▲放入白玉菇、醬油混合均勻。
5▲把白玉菇撥開或者盛出，鍋中倒入適量油，油在溫熱狀態下放入肉絲。
6▲把肉絲翻炒變色，與白玉菇混合，加適量的黑胡椒粉。
7▲生粉+水混合（注意生粉不要放得太多，不然會成糊糊），勾芡。勾好之後把之前倒出來的油放在鍋里（亮油）混合出鍋，這樣的菜比較好看呢。
8成品
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小技巧
小美這個醬油特別特別特別的咸，所以沒有用鹽，親們在出鍋的時候最好試試鹽度，如果覺得淡就加鹽羅，中餐所有的調料和步驟都是靈活的，根據自家的火候、經驗、調味品的品質一些列的因素來決定菜品的味道，多進廚房幾次就能慢慢掌握了。
