簡介
夏日漫漫長夜，在這個時候怎麼能少得了美食這一重要事項呢！你是因為加班族錯過了晚飯，還是泡吧一族餓壞了肚子，失眠一族想用美食安慰你的心呢？不管你屬於哪一族，小編都會滿足你的願望，一起來看看為你推薦的夜宵美食吧！
原料
酸辣粉, 食材：150g臘腸、250g粉條、25g郫縣豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g蔥、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g雞粉。, ,
步驟
1酸辣粉 食材：150g臘腸、250g粉條、25g郫縣豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g蔥、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g雞粉。 做法： 1、臘腸切片； 2、粉條用溫水泡軟； 3、熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油； 4、再放入臘腸炒至出油； 5、再倒入清水，加蔥薑末，醋，麻椒粉大火燒開； 6、放入泡軟的粉條蓋蓋燉8分鐘； 7、蓋蓋燉8分鐘； 8、最後放入香菜末加雞粉調味，關火； 9、出鍋盛入大碗中，一份酸的過癮辣的夠勁的酸辣粉就做好。
2麻辣香酒鬼花生 食材：200g花生、2g花生油、2g自製椒鹽、2g自製鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許干辣椒、少許白芝麻。 做法： 1、花生洗凈，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘； 2、過水的花生在冰水中浸泡1小時； 3、去除花生的紅衣，碾成兩半； 4、花生瀝水，入冰箱冷藏24小時； 5、坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用； 6、連枝爆洗凈，干辣椒切絲待用； 7、坐鍋起油，下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香； 8、下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可。
3正宗湖南口味蝦 食材：1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自製香辣牛肉醬、2g自製味素、2g自製辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自製五香粉、500ml高湯。 做法： 1、青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水； 2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨； 3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨； 4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅； 5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白鬍椒乾薑等香料爆香； 6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自製香辣牛肉醬、自製味素、自製辣椒紅油，翻炒均勻； 7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘； 8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
4紫蘇田螺 食材：500g田螺、適量油、適量鹽、適量干辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老乾媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥。 做法： 1、田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨 2、將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里，炒至香味出來。 3、倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒 4、看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會 5、加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
5啤酒燜豬蹄 食材：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。 做法： 1、將豬蹄洗凈，剁開。 2、鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。 3、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。 4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。 5、待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。 6、加入少量的開水煮至再次沸騰。 7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。 8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。 9、轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。 10、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。 11、直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
6五香滷雞爪 食材：500g新鮮雞爪、適量八角、適量桂皮、適量香葉、適量生薑、適量精鹽、適量老抽、適量莨姜。 做法： 1、雞爪清洗乾淨，去爪尖； 2、把雞爪放入清水鍋里，水開後煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼後用清水沖洗； 3、砂鍋里放入佐料； 4、把雞爪碼放好後，倒入清水，以沒過雞爪為準； 5、入一湯匙老抽； 6、加入適量精鹽，大火煮開後關火，滷製幾小時後即可食用。
7香辣雞翅 食材：400g雞翅中、適量油、適量鹽、25g紅辣椒、適量花椒、適量生薑、適量大蒜、適量料酒、適量白糖、適量香醋、適量醬油、適量澱粉。 做法： 1、把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊； 2、把翅中放入乾淨容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時； 3、腌漬好的雞翅中撒入干澱粉，拌勻； 4、鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用； 5、把干紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片； 6、調製料汁：乾淨小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖； 7、加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用； 8、另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香； 9、放入紅辣椒段，炒出香辣味； 10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒； 11、倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。
8 簡單涼粉 食材：50g玉米澱粉、適量油、適量鹽、適量芝麻油、適量蒜、1個紅辣椒、適量香菜、適量醋、適量生抽、適量涼開水。 做法： 1、玉米澱粉放碗里； 2、加適量水，攪拌成澱粉糊糊； 3、鍋內放200毫升水，燒開，下澱粉糊糊下去攪拌； 4、攪拌好的涼粉放碗里用勺子壓平； 5、如果不放在冰箱，就象我這樣，上面放點涼水給涼粉過涼，把蒜香菜切好，紅辣椒做成辣椒油； 6、準備碗涼白開水，把涼好的涼粉切條放進去； 7、放入適量鹽，加蒜，放入一勺醋； 8、生抽； 9、辣椒油，最後再加點芝麻油讓它更香； 10、拌勻，最後放碗里加點香菜即可。
小技巧
無夜宵，不夏天！這個天氣能讓我們聽到某種夜宵的瞬間就情不自禁咽口水，在悶熱的晚上吃的大汗淋漓也無怨無悔的只有酸辣粉、口味蝦、麻辣田螺……吃完了別忘了喝碗冰粥下下火，超過癮的說。喜歡吃夜宵的童鞋一定不要錯過了！！
