原料
去皮雞胸肉: 150克， 薑片: 一點點， 花椒: 一丟丟， 胡椒: 一neinei， 黃酒: 想不出來了， 紅酒: ……
步驟
1雞胸肉逆著肌肉紋理切條 （這一步極重要，直接關係到最後嫩還是柴，順著紋理切最後會很柴。切之前請仔細觀察紋理。）
2切薑片 研磨花椒胡椒 準備海鹽 灑在肉上
3澆少許黃酒、紅酒，淋濕雞胸肉即可
4按摩雞胸肉，讓腌料滲入每一個切面 腌制1小時左右
5將雞肉上的腌料去除，準備入鍋
6大火將鍋燒熱 雞肉入鍋後換中火 雙面煎至焦黃即可
小技巧
雞胸肉切法極重要 雞胸肉切法極重要 雞胸肉切法極重要 重要的事情講三次！
