雨花石湯圓

原料

糯米粉400克,豆沙100克,可可粉20克,南瓜泥50克,綠果沾50克,

步驟

  1. 把水磨糯米粉分出兩個100克的分量,分別和綠果沾和南瓜茸揉成麵糰,放入開水鍋中煮1分鐘撈出晾涼後再揉一下,這樣麵糰會有更好的延展性。其餘的糯米粉用開水燙出麵糰,取一小塊加可可粉揉成褐色麵糰。也可以用草莓醬、紫薯等來增加色彩,雨花石的色彩繁多,隨你搭配。 2. 將糯米麵團搓成粗長條,可可麵糰,南瓜麵糰搓成幾個細長條,隔開圍著糯米麵團擺好。 3. 然後一起搓成長條, 4. 兩邊向相反的方向搓,這樣就形成了很多花紋。 5. 下成一個個小劑子。 6. 壓扁包入餡心【餡心可以按自己的口味更換,豆沙、蓮蓉、棗泥、肉餡等】。 7. 形狀可以不規則,這樣看起來更像石頭。包好後放入蒸箱蒸熟,或用水煮熟都可以。 8. 煮熟後放入盤中,加入開水。