雨花石湯圓

原料

用料主料:糯米粉、豆沙餡配料:可可粉、吉士粉、澄粉

步驟

1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色麵糰。取一部分白色麵糰加入可可粉和成咖啡色麵糰,取另一部分白色麵糰加入吉士粉和成黃色麵糰。 2、將白色、咖啡色、黃色麵糰疊成一起,揉成不規則色彩的麵糰。 3、將麵糰搓條下劑,包入豆沙餡,搓成石頭狀的湯圓。 4、水鍋燒沸,投入湯圓生坯煮熟,撈出盤中,加糖開水即可食用。

小技巧

製作關鍵 白色麵糰要多一些,帶色的麵糰少一些。 包捏時,應儘量選擇花紋美的麵皮。