雨花石果醬湯圓

原料

糯米粉紫薯泥,藍莓果醬

步驟

1、紫薯蒸熟趁熱壓成泥,過篩。 2、加適量糯米粉和水,揉成團。 3、取一小部分麵糰放入開水鍋里煮熟。 4、再加入沒煮熟的麵糰里一起揉開,這樣湯圓會有更好的延展性。 5、然後取一部分揉好的麵糰,加入過篩的紫薯泥,揉成紫薯團。 6、再將兩種麵糰搓成兩條,纏成麻花狀。 7、分成小劑子,取一個揉成碗狀。 8、中間包入藍莓果醬,收圓。 9、開水下鍋,煮開後滴入幾滴冷水,煮5-10分鐘即可。

小技巧

先放一部分湯糰在鍋里煮熟後再揉成團,這樣湯圓更有延展性,好做一些。