圓嘟嘟的雨花石湯圓 0

原料

糯米粉500克，可可粉100克，芝麻餡400克

步驟

1.取純凈糯米粉500克，加入清水和勻揉透，搓揉成白色糯米粉團； 2.再取純凈糯米粉250克，加入可可粉100克、適量清水，搓揉成咖啡色糯米粉團，以此類推做成各種顏色的糯米粉團； 3.然後將白色糯米粉團包上咖啡色糯米粉團，搓揉成有雨花石紋理的湯圓皮； 4.將制好的湯圓皮，切小塊，分別包上芝麻餡，包好的雨花石湯圓，放入冰糖沸水鍋內煮熟，加入甜湯即成。

小技巧

　　1. 白色麵糰要多一些，帶色的麵糰少一些。 　　2. 包捏時，應儘量選擇花紋美的麵皮。 　　3. 根據自己的愛好，還可以用制好的湯圓皮包上綠豆沙、紅豆沙、芋泥和冬瓜冊等餡料。